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炒花生米时,直接下锅就毁了!大厨多加一步,花生更香更脆没糊味
发布时间:2019-04-18
 

随着天气越来越寒冷,农村不少老人也开始喝酒来取暖了,那么说到喝酒,就不得不提一下下酒菜,小编在这里不用多说,相信大家都知道,下酒菜当中最经典的一道就是炒花生米,这道美食基本上人人都会做,但并不是每个人都能够将花生米炒出来好吃。

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喜欢吃花生米的朋友们都知道,花生米是一种极其容易被炒糊的食材,所以在家炒花生米的时候,很多人都会出现炒糊或者炒出来不酥脆的情况,那么到底该如何炒制花生米呢?很多人为此也是想尽了办法,但最终还是达不到理想中的效果,今天小编就给大家分享下炒花生米的正确做法。

炒花生米时,直接下锅就毁了!大厨多加一步,花生更香更脆没糊味

其实想要花生米炒出来好吃,就不能够直接将花生米下锅,因为花生米直接下锅,外面的红衣就会受热出现炒糊的情况,所以大厨每次炒花生米之前都会多加这一步,这样就能够让花生米炒出来更香更脆,没有糊味。很多人都知道,花生米在下锅之前要用水浸泡一会儿,这样可以让花生皮也吸收到充足的水分,但并不是什么水都可以的,如果用错了水,就会导致花生米炸出来还是同样的效果。

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所以大厨每次都会多加的这一步,就是将花生米放到开水里面浸泡,让花生皮吸收到充足的水分后,这样炸起来也会方便很多,并且在浸泡完花生米后,用漏勺将其捞出沥干水分,往里面加入一勺食盐搅拌均匀,再放到油锅当中进行油炸即可。

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相信大部分人都习惯了直接下锅的方法,会觉得大厨的方法无法理解,但建议您不妨试试这个小妙招,虽然看起来做法并没有什么区别,但制作出来的效果却大不一样,而且加上现在是寒冷的冬季,如果直接用冷水浸泡花生米的话,根本就没办法让花生外衣吸收到充足的水分,自然炒出来的花生米就容易糊,并且不酥脆。

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