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河源特色美食
发布时间:2019-05-14
 
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亲爱的与会者们,首先感谢你们舟车劳顿来参加我们的会议,来到了我们这美丽的大河源,少不了要品尝河源的特色美食。


河源市作为客家人聚集的城市之一,这里的客家菜肴也是极具特色的。历来就以“肥腻咸”为特点,有着“原汁原味,可口可心”的美誉。


桂花鱼

      桂花鱼又名鳜鱼,河源桂花鱼以万绿湖特产桂花鱼较为出名。其口感以鲜美,清甜嫩滑为主。


而桂花鱼主要的特色还是源于它的营养价值:

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鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

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吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

3


鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。

娘酒


客家娘酒

许多人都害怕冬天干燥的空气,若在白水中添加一点客家酿酒,则有保湿润肤的作用,也可保持体内水分。

而平时很少喝酒的女人也会在坐月子的时候喝酿酒,可以滋补身体、调剂血脉,使脸色红润。


五指毛桃汤

      五指毛桃汤是用山上野生的一种叶似五指毛桃的树根与猪排骨熬成的汤,有诱人的椰奶香味,具平肝明目、滋银降火之功效。



      五指毛桃汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系,是指用五指毛桃根用来煲鸡、煲猪骨、猪脚等而做成的一种保键汤。其具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节作用,将它制作而成的汤对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。

 


九重皮

      九重皮是河源连平县的特色传统小吃。味道鲜而香,吃起来很爽口。它是把籼米放在水里浸泡,米浸泡后然后磨成浆,往米浆里加入适量的盐、油、香料,然后把锅里的水烧开,摆上蒸笼,铺上垫布,就可以把米浆均匀地倒在垫布上蒸熟。蒸熟一层再加一层浆,再蒸,如此反复多次,直到九层,最后一层上面还要撒上香菇末、虾米和葱花。蒸好后,切成菱形小块,故而叫九重皮。





萝卜爽

      萝卜爽是河源忠信特有的产品,美味清香,开胃可口,在忠信地区深受人们的喜爱,出门、访友访亲都会带去一些。萝卜堪称亦蔬亦果亦药之品,素有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”和“十月萝卜小人参”之美誉。

 

 

猪脚粉

      河源猪脚粉是当地出名的“早餐”,当地人都是百吃不厌。河源的猪脚粉香飘四溢。河源猪脚粉的特色在于猪脚。一般猪脚都需要熬炖6-7个小时,然后将猪脚和汤水分开,保持猪脚的嚼劲以及肉质、胶质的鲜美和爽滑。


 



  用含碱及矿物元素的万绿湖水洗涤,可以去其油脂、臊味,又用万绿湖的水熬炖,既不破坏猪脚的营养,又不破坏其纤维,更是无需添加其他佐料,吃起来自然不觉油腻。


萝卜粄

      香软儒滑的糯米皮,拥有萝卜、香菇、虾米、肉丝的内涵丰富的馅料,又浓又香的汤底, 形似“加强版饺子“的萝卜粄,深受客家人的喜爱。加了胡椒的汤底还可以祛除寒气,在冬天特别受欢迎。




在河源遇见美味,以上介绍希望你们喜欢。

(责编人:黄佩仪)


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