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广西博白特色美食落水包,糯而不粘、肉馅鲜美!
发布时间:2019-06-11
 

落水包是广西博白地区经典的特色美食,也被叫做落水饺,传统口味有煮、煎、蒸三种,令人百吃不腻、念念不忘。


邓大厨教你在家做落水包,新的一年想给家人带来新的味觉体验,就试试落水包吧!


『一分钟学点子』


食材


糯米粉、猪肉、葱、蒜

韭菜、木耳、香菇


准备一个大碗,倒入1斤糯米粉,少量多次倒入开水。用开水和面,糯米粉会更容易吸收水分,我们要一边倒一边将糯米粉揉成面团。▽


揉到面团不粘碗不粘手,就可以进行下一步了。▽


把面团摊平一些,放入开水里煮4分钟。用开水煮过以后,糯米团会更容易回软,做出来的外皮更松软好吃。▽


4分钟后,把面团捞出,放入干的糯米粉,用木铲快速搅拌,等面团不烫手以后,再用手揉搓,糯米团不粘手就算揉好了。▽


接下来开始炒馅料,在锅里放少许油,把姜末和蒜末下锅炒香。▽


然后倒入肉末,快速翻炒至焦香。▽


加1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油调味,翻炒均匀。▽


再放入木耳碎炒2-3分钟,最后加入韭菜碎翻炒,落水包的馅料就做好了。


小贴士

在博白落水包的馅料中,荤稍重,一般为猪牛羊鸡其中一种,还可以加入海鲜,我们可以根据自己的爱好做馅料哦!


扯一团面团下来,摊薄一些,把馅料包进去。


注意馅料不要放太多,否则煮的时候容易散开。▽


将水重新煮沸,把包好的落水包放进去。▽


煮至落水包浮起来,将它们捞出放在准备好的鸡汤里,落水包就可以上桌了。尝一口,落水包糯而不粘,里面的肉馅鲜美可口,配上鲜而不腻的鸡汤,真让人不得不爱!


我们还可以把落水包煎着吃,或者裹上生菜蒸着吃,煎落水包香糯有汁、越嚼越香,蒸落水包则更能体现它的原汁原味,还有一种蔬菜的清香,你也赶快做来试试吧~




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